Smulpaj med blåbär, citron och mandelmjöl

Ikväll experimenterade jag lite i köket och gjorde en smulpaj med citron, mandelmjöl och ingefära. Den vart riktigt mumsig faktiskt. Ville testa att göra en smuldeg utan mjöl och hade läst att mandelmjöl kunde vara ett bra alternativ. Jag hade gärna testat att söta den med något annat än socker men det får bli nästa gång då jag inte hade stevia hemma.

Smulpaj:
3 dl mandelmjöl
3/4 strösocker
1/2 matsked malen ingefära
citronzest från en halv citron
125 g smör
2 dl havregryn

Blåbärsmarinad
En nypa socker
Citronsaft från en halv citron
250 g blåbär
1 krydmått malen ingefära

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda ihop blåbär, citronsaft och socker samt ingefära. Låt stå tills bären är mjuka, då har de sugit åt sig tillräckligt av citronen, ingefäran och sockret.
3. Blanda ingredienserna till smulpajjen.
4. Smöra formen (i mitt fall använde jag fyra små formar) häll i blåbären och sedan smuldegen.
5. Ställ in i ugnen och grädda i ca 20 min eller tills den fått färg.
6. Servera med vaniljglass. Klart!